Maipú, una escapada rural con historia, pesca y sabores de campo

Entre Buenos Aires y la costa atlántica, Maipú invita a bajar el ritmo y dedicarle tiempo a las cosas sencillas: caminar por el centro, salir al campo, probar una comida criolla o sentarse junto al agua con una caña de pescar. Es una escapada que combina historia y naturaleza sin exigir grandes desplazamientos una vez que se llega a la ciudad.

Desde Buenos Aires son 275 kilómetros por la Autovía 2, un recorrido que en auto puede hacerse en menos de tres horas. También se puede viajar en el tren Roca desde Constitución: el trayecto dura cuatro horas y cuarto y, en los días de menor demanda, las tarifas parten de 16.900 pesos.

Un paseo por la historia local

Para empezar por el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne en siete salas documentos y objetos que permiten conocer la historia de la zona. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. A pie se puede continuar hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal, sitios vinculados con la vida del escritor.

Cabalgatas y una laguna para disfrutar al aire libre

Fuera del casco urbano, los caminos de tierra llevan a pulperías, antiguas postas y estancias que forman parte del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. Si la idea es viajar en diciembre, recomiendo tener presente la travesía histórica que organiza la Agrupación Tradicionalista La Fortinera: son 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y músicos en vivo.

A 12 kilómetros al norte de Maipú, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o desde una embarcación. El predio cuenta con zona de acampe y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, además de alquiler de botes y embarcaciones para remar. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Qué comer y dónde pasar la noche

En la mesa aparecen dos propuestas distintas. Ama Gozua sirve desde 1968 el Matrimonio completo, una combinación de chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y frituras. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes prefieren quedarse a dormir, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona y por noche. Antes de organizar el viaje, conviene consultar los valores y la disponibilidad, tanto del alojamiento como del transporte y de las actividades. Andrés Acosta, Turismo