Café y corazón: cuánto importan la cantidad, el tamaño de la taza y el método de preparación

Desde hace años, el café despierta una discusión recurrente en los consultorios y en las conversaciones cotidianas: si la bebida que acompaña la mañana de millones de personas ayuda o perjudica al corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione se propuso responder esas preguntas con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y lo que encontró matiza la idea de que el café es, por naturaleza, un enemigo de la salud cardiovascular.

Según explicó el especialista, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. Dentro del rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione consideró una buena noticia para quienes ya toman café de manera habitual. Sin embargo, el límite está marcado: por encima de cuatro tazas, el riesgo cardíaco podría aumentar.

El tamaño de la taza cuenta tanto como la cantidad

El cardiólogo hizo una aclaración que, según su planteo, suele pasar desapercibida: no alcanza con contar las tazas sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, de modo que el volumen real que se consume es el dato que realmente importa para evaluar el efecto sobre el organismo.

Tartaglione también describió efectos sobre otros parámetros. Sobre la presión arterial, señaló que el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída. Además, mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2, y advirtió que los energizantes, por su alta concentración de cafeína, pueden resultar perjudiciales.

Método de preparación, azúcar y horario

El método de preparación ocupó un lugar central en su exposición. El especialista destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otras preparaciones, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Respecto de los agregados, cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione

En cuanto al horario, Tartaglione aconsejó evitar el café por la noche cuando interfiere con el sueño. Así, el panorama que deja su análisis combina cantidad moderada, atención al tamaño real de cada taza, preferencia por el filtro y una bebida sin azúcar. ¿Vas a revisar cuántas tazas tomás por día o ya encontraste tu cantidad ideal?