Confluencia de Sabores desplegó más de noventa puestos en el Parque Jaime de Nevares para celebrar el 122° aniversario de Neuquén

El Parque Jaime de Nevares amaneció este sábado con un movimiento inusual para un espacio verde del oeste neuquino: largas filas de food trucks, stands de bebidas y familias que se acercaban desde temprano para asegurarse un lugar bajo los árboles. Con sus senderos rodeados de sauces y álamos, el predio funcionó como una gran cocina a cielo abierto donde se cocinaron ahumados, se sirvieron cafés y se destaparon cervezas artesanales, en el marco de la edición 2025 de Confluencia de Sabores, el festival que la Municipalidad de Neuquén eligió como uno de los platos fuertes de los festejos por el 122° aniversario de la capital provincial.

La propuesta, que se extendió desde el sábado hasta este domingo a medianoche con entrada libre y gratuita, reunió a más de noventa puestos distribuidos en 40 food trucks, otros 40 stands de bebidas con propuestas que iban desde café de especialidad hasta gins, vermut y licuados, un sector específico para ahumados y carpas dedicadas a restaurantes de la ciudad. En paralelo, un escenario montado en formato 360° ofició de aula abierta para clases magistrales dictadas por chefs locales, una de las atracciones que convirtió al parque en un punto de encuentro para quienes suelen moverse entre ollas y hornallas.

Música en vivo para sostener la jornada

• Sábado: Florencia Frenkel, Mauro Iraira, Jorgelina Esper, Daniela Hernández, Gato Noguera, Andrés Castillo, Emma Cuisinier y Cato Farías.
• Bandas: NX Jazz, Muster y El Peligro de los Vientos.
• Cierre musical a cargo de los DJ Nicolás Maissani y Agustina Macedo.

La grilla artística acompañó cada jornada con músicos de la región, un detalle que los organizadores resaltaron porque apuntaron a que el festival funcionara también como vidriera para la escena neuquina. En paralelo, la Municipalidad habilitó salidas guiadas del Bus Turístico para facilitar la llegada al predio, una decisión que buscó descongestionar el tránsito en las calles internas del parque y, al mismo tiempo, promover el uso recreativo de los espacios verdes urbanos en un aniversario que la gestión local quiere asociar a la vida al aire libre y al encuentro en la vía pública.

“Este evento representa un desafío de producción a escala para los establecimientos locales y un aporte concreto a la hotelería y la gastronomía de la ciudad.”Pablo Méndez, Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén (AEHGN)

Un termómetro para la gastronomía neuquina

Lo que se vio en el Parque Jaime de Nevares a lo largo del fin de semana combinó dos lógicas que suelen ir por carriles separados: la de un festival urbano masivo, con escenarios, luces y público que se renueva a cada rato, y la de una usina productiva que puso a prueba la logística de restaurantes y bares de la ciudad. Cocinar para miles de personas en medio de un parque no es lo mismo que hacerlo en una cocina profesional, y la lectura que dejó el encuentro en el terreno fue la de una gastronomía regional que ya tiene espalda para asumir esa escala, aunque todavía deba aceitar algunos detalles de organización que se hicieron notar en los picos de demanda del sábado a la noche.

Confluencia de Sabores llegó para quedarse en la agenda neuquina y deja, como toda fiesta que se precie, una pregunta para masticar en los próximos meses: ¿alcanzará este tipo de eventos para consolidar a la capital provincial como un destino gastronómico reconocido más allá de la Patagonia, o quedará como una foto bonita de un fin de semana aniversario? La respuesta, por ahora, se cocina a fuego lento.