Un queso premiado en Gernika recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores

Entre los puestos de alimentos frescos y artesanías del casco histórico de Gernika, el último lunes de octubre volvió a reunir a productores y visitantes alrededor de una tradición gastronómica de origen medieval. Uno de los momentos centrales de la jornada fue el concurso de queso idiazábal, cuyo ejemplar ganador terminó en una subasta que recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores.

El primer premio quedó en manos de Azkarra, una quesería familiar de Galarreta, en el valle alavés de Arana, que compitió con varias decenas de establecimientos. La pieza distinguida fue un idiazábal ahumado, una variedad con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana y tiene pasta prensada.

Una compra con destino solidario

Después del fallo del jurado, el queso premiado salió a la venta mediante una subasta, una práctica que desde hace años forma parte de la celebración. El bar Eguzki, de Bermeo, ofreció 4.200 euros y se quedó con la pieza.

Todo lo recaudado se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la propia localidad de Gernika. Así, el cierre del certamen combinó el reconocimiento a la producción quesera con una contribución a una institución local.

Una tradición que reúne a productores de la comarca

Azkarra está dirigida por los hermanos Azurmendi y ya había conseguido el primer puesto en este mismo concurso en 2016. Sus quesos también participaron en competencias internacionales.

El mercado se realiza cada año el último lunes de octubre, funciona desde temprano y convoca a productores de Busturialdea, además de compradores y curiosos que llegan desde distintos puntos del País Vasco. Junto con el concurso, la jornada incluye productos frescos, artesanías y actividades culturales.

Por Belén Sosa, Ambiente y comunidades.