Ecocarnes: la planta de San Fernando opera con un tercio de su capacidad y suma 5866 millones en cheques rechazados

Vamos a los números. El frigorífico Ecocarnes, instalado en San Fernando, sostiene su actividad con una dotación de entre 530 y 550 trabajadores, aunque su nivel de faena se ubica en apenas un tercio de la capacidad instalada. Esa distancia entre el personal ocupado y el volumen procesado aparece como el dato más elocuente del cuadro de situación que describió el sindicato de la carne en las últimas audiencias laborales.

Cobertura médica y aportes atrasados

Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines, sostuvo que los problemas con la obra social de los empleados se arrastran desde hace aproximadamente un año. La empresa, además, registra aportes patronales incompletos y pendientes durante varios meses de 2026. La falta de cobertura se transformó así en uno de los ejes centrales del reclamo gremial, junto con la preservación de los ingresos.

En paralelo, la compañía presentó en la última audiencia un paquete de medidas para reducir costos, con propuestas que afectan los salarios. Vallejos indicó que los trabajadores venían percibiendo sus haberes y que el gremio reclamó resguardar esa situación. El caso quedó encuadrado en el Procedimiento Preventivo de Crisis, y la continuidad de la actividad y de las condiciones laborales se discutirán en una nueva audiencia programada para el 5 de octubre.

La brecha entre producción real y potencial

El sindicato también expuso la diferencia entre el volumen faenado y el que podría procesar la planta. Vallejos explicó que durante la semana anterior se trabajó con alrededor de 300 animales diarios, mientras que la capacidad del establecimiento ronda los 900. Esa diferencia equivale, en términos prácticos, a una utilización del orden de un tercio del potencial productivo.

El peso de la deuda comercial y bancaria

Las complicaciones financieras se reflejan en el registro de cheques rechazados. De acuerdo con la información disponible, Ecocarnes acumula 232 documentos sin pagar por un total de 5866,2 millones de pesos, de los cuales 231 permanecen sin recuperar y uno figura como pagado. En septiembre de 2026 se concentraron 200 de esos rechazos, por 4727,6 millones de pesos.

Los principales indicadores

• Empleados en planta: entre 530 y 550.
• Faena diaria: cerca de 300 animales sobre una capacidad de unos 900.
• Cheques rechazados: 232 documentos por 5866,2 millones de pesos, con 231 sin recuperar.
• Rechazos concentrados en septiembre de 2026: 200 por 4727,6 millones de pesos.
• Deuda bancaria: compromisos con 20 entidades financieras por 41.469 millones de pesos a julio de 2026, con pagos mensuales cercanos a 1414 millones.

La planta procesa carne vacuna destinada tanto al consumo interno como a la exportación, lo que vuelve todavía más sensibles las demoras en la cadena de pagos. La audiencia del 5 de octubre funcionará como termómetro: allí se evaluará si la empresa acerca una propuesta que destrabe la cobertura médica y preserve los salarios, o si el cuadro derivará en medidas de mayor alcance.

El indicador clave que habrá que mirar el mes que viene es la evolución de la faena diaria en San Fernando: si el volumen se mantiene en torno a los 300 animales o si, por el contrario, la empresa consigue recomponer parte de su operatoria, lo que daría una señal sobre la capacidad de la compañía para sostener el empleo y normalizar sus compromisos financieros.