El Mercado Concentrador de Neuquén sale del molde: abre dos sábados con chivito y trucha como invitados

Una hilera de puestos cubiertos y el sonido de las heladeras industriales funcionando a pleno dibujan la postal habitual del Mercado Concentrador del Neuquén, un predio enclavado en la capital provincial que en los primeros sábados de octubre cambiará su rutina para recibir tanto a familias que se acercan a hacer el pedido del mes como a comerciantes que buscan reponer stock con precios mayoristas. La administración del lugar confirmó que las puertas estarán abiertas el sábado 3 y el sábado 10, en el horario de 9 a 13, con ingreso libre para consumidores finales y para revendedores.

Una venta especial con sello patagónico

El viernes 2 y el sábado 3 funcionará una venta especial centrada en dos productos atravesados por la identidad productiva del norte neuquino y de la cordillera: chivito criollo y trucha. La oferta llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC), un organismo que reúne a pequeños productores del centro y norte de la provincia, y apunta a mostrar el potencial de la región sin la intermediación de los circuitos largos de comercialización.

• Chivito criollo entero, congelado, a $160.000 la unidad, proveniente de los crianceros del Curí Leuvú.
• Cortes de chivito envasados al vacío a $20.500 por kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a $20.000 el frasco.
• Filet de trucha fresco a $36.000 el kilo y una variante ahumada, ambos congelados y envasados al vacío.

Cómo se compra en el Mercado Concentrador

La operatoria del predio se sostiene sobre una modalidad mayorista, lo que significa que en la mayoría de los puestos los precios se piensan para compras por bulto, cajón o fracción grande. Sin embargo, la administración aclara que en muchos casos se puede adquirir mercadería por kilo, con un valor distinto al de la bolsa cerrada, una alternativa que resulta útil para hogares que no necesitan volúmenes industriales. El personal está preparado para evacuar consultas sobre los productos, y los comerciantes aceptan distintos medios de pago y suelen ayudar a trasladar las bolsas hasta el vehículo, un detalle que se vuelve clave cuando se cargan frutas, verduras y carnes a la vez.

El propio Mercado suele sugerir una estrategia tan simple como efectiva: organizar una compra compartida entre familiares, amigos o vecinos. Reunir los pedidos, comprar al por mayor y repartir después permite acceder a precios que de otra manera quedarían reservados para compradores comerciales. Esa dinámica, que en otras ciudades se conoce como compras comunitarias, se apoya en la escala que ofrece el predio y en la variedad de su oferta habitual, que va de frutas y verduras de estación a carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén.

Desde la administración remarcaron que la venta especial de chivito y trucha funcionará únicamente el viernes 2, de 12.30 a 17.30, y el sábado 3, en el horario general de 9 a 13. El sábado 10, en cambio, la jornada volverá a girar en torno a los productos de siempre, sin el plus patagónico. La recomendación práctica es llegar temprano, sobre todo si se va por la carne de chivito: la cantidad de animales faenados para la operatoria es limitada y los cortes envasados al vacío suelen agotarse antes del mediodía, un dato que contrasta con la imagen de sobra que muchas veces se asocia a la producción ganadera regional.

“¿Qué productos elegirías para una compra compartida y cómo los repartirías entre familiares, amigos o vecinos para aprovechar los precios mayoristas del Mercado Concentrador?”Pregunta que deja picando