La crecida del Paraná retrae la oferta ganadera y empuja los precios de la carne en Cañuelas

Vamos a los números. La crecida del río Paraná volvió a golpear con dureza a la provincia de Corrientes y, esta vez, la consecuencia se sintió de inmediato en la formación de precios del ganado vacuno. Las islas y los campos bajos quedaron anegados, lo que obligó a los productores a evacuar con carácter de urgencia entre 20.000 y 25.000 vacunos y búfalos, una cifra que da dimensión del impacto productivo de la jornada.

El operativo de rescate combinó arreos por tierra con traslados en barcazas. Las vacas adultas pudieron atravesar a nado trechos cortos, mientras que los terneros recién nacidos debieron ser embarcados porque no están en condiciones de resistir la travesía. La maniobra demandó logística, personal y, sobre todo, campos alternativos donde reubicar la hacienda.

La escasez de campo y forraje, otro frente abierto

Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió la complejidad de conseguir establecimientos disponibles para recibir a los animales desplazados. El dirigente advirtió que, de prolongarse la emergencia, se sumarían dificultades en el aprovisionamiento de forraje para alimentar al ganado reubicado. Al cierre de la jornada, se esperaba que el pico de la crecida se produjera durante la semana siguiente, con el riesgo adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista.

Subas en Cañuelas: entre dos y cuatro puntos

La menor oferta de hacienda se reflejó con rapidez en el Mercado de Cañuelas. Comparado con el promedio de la semana anterior, los precios de la hacienda subieron entre dos y cuatro puntos: los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron sin variaciones. Los productores tendieron a vender el ganado gordo listo para faena y a retener el resto, lo que profundizó la restricción de oferta disponible.

• Novillos: suba de tres puntos respecto de la semana previa.
• Novillitos: suba de dos puntos.
• Vacas: suba de cuatro puntos, la más pronunciada.
• Vaquillonas: sin variaciones.
• Oferta: caída por venta anticipada del ganado listo para faena y retención del resto.

El contexto internacional: menos carne y precios más firmes

El cuadro local se inscribe en un escenario global que también apunta hacia una menor disponibilidad. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos y proyectó que la producción mundial de carne vacuna descenderá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, hasta ubicarse en 60,2 millones. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas frente al máximo de 60,4 millones alcanzado en 2025.

Para 2027, el USDA prevé una estabilización de la producción en torno a los 60 millones de toneladas. Dentro de ese mapa, Argentina aparece entre los países con producción creciente, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, en línea con India y Uruguay. En sentido contrario, Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas. Brasil concentra la mayor parte del ajuste global, dado su peso como principal exportador del producto.

En suma, la combinación de una emergencia climática en el litoral argentino y un escenario internacional que anticipa menor oferta configura un panorama de precios sostenidos para la carne vacuna. De cara al mes que viene, habrá que seguir de cerca dos indicadores: el nivel del río en su pico y la velocidad con que se recomponga el ingreso de hacienda al Mercado de Cañuelas, ya que ambos marcarán si la suba de entre dos y cuatro puntos se consolida o se diluye.