Mark Hyman y los cuatro pilares del sistema inmunológico según la conversación que le sacó Emma Krebs

Son las nueve de la mañana, el café recién servido y la voz de Mark Hyman suena del otro lado de la línea, sentado como tantas veces en el living donde escribe sus libros y arma los planes semanales con los pacientes de The UltraWellness Center. Habla con la productora Emma Krebs como si estuviera frente a un escritorio compartido y, de a poco, va ordenando lo que para él son las cuatro patas del sistema inmunológico.

La escena es útil para entender por qué insiste tanto con el orden de la casa antes que con cualquier suplemento. Para Hyman, el sistema inmunológico funciona como un equipo de vigilancia que detecta virus, bacterias y otras amenazas, y eso se desgasta cuando dormimos mal, acumulamos estrés, nos quedamos sentados todo el día o arrastramos problemas intestinales. La fórmula que repite es que la sospecha es mejor que la sorpresa: si alguno de esos frentes falla, el cuerpo empieza a quedar expuesto.

Sueño, movimiento y manejo del estrés, en la misma caja de herramientas

El médico de familia desglosó la rutina cotidiana en piezas simples y, al mismo tiempo, exigentes. Acostarse y levantarse en horarios estables, hacer ejercicio y abrirle la puerta al manejo del estrés con prácticas como meditación, yoga y ejercicios de respiración. No lo dijo como un decálogo ni como una moda, sino como la base sobre la que después se apoya cualquier otra intervención.

• Acostarse y levantarse en horarios regulares para sostener el descanso.
• Mover el cuerpo con ejercicio como parte del día a día.
• Sumar prácticas de manejo del estrés: meditación, yoga y respiración.
• Cuidar la salud intestinal como un eje más de la respuesta inmune.

Acá en el sur, donde las tardes se acortan en invierno y el termómetro se vuelve tema de conversación, esa primera pieza suele ser la que más cuesta. Dormir regular suena lógico hasta que aparece la cena con amigos, la serie nueva o la respuesta de mail a las once de la noche. Hyman lo sabe y por eso lo pone primero, no como consejo moral sino como infraestructura.

Cocina con colores y fermentados, lejos de los ultraprocesados

En la cocina, Hyman fue igual de concreto. Apostó por preparaciones caseras con verduras de distintos colores, alimentos fermentados y fibra prebiótica, a la que describió como el alimento de los microorganismos intestinales. Advirtió, además, sobre las dietas con grandes cantidades de dulces y productos procesados.

“La fibra prebiótica es el alimento para los microorganismos intestinales, y un intestino sano sostiene buena parte de la respuesta inmune.”Mark Hyman, médico de familia

Nosotras, decía Gladys, de Boedo, mientras revolvía el guiso de lentejas del domingo, siempre supimos que la comida de la abuela curaba un poco más que el paquete de galletitas. La diferencia es que hoy esa intuición tiene nombre técnico y respaldo en la conversación sobre el microbioma.

Resfrío leve o gripe: la diferencia antes de salir a correr

Cuando aparece el primer estornudo, el médico separó dos situaciones que en la Argentina se suelen mezclar. Con síntomas leves, planteó bajar la intensidad del entrenamiento y elegir una caminata o una rutina suave. Ante una gripe o un malestar importante, el consejo fue directo: descansar y evitar el esfuerzo. La razón es que el movimiento intenso con fiebre o con el cuerpo realmente enfermo puede prolongar la recuperación en lugar de acortarla.

Nosotros, los que seguimos corriendo aunque duela la garganta, solemos confundir aguante con cuidado. Hyman lo puso en palabras que sirven para guardar en el teléfono: el cuerpo no pide disciplina cuando está enfermo, pide permiso para parar.

Vitamina D: medir, no suplementar a ciegas

La vitamina D mereció un capítulo aparte. Hyman aclaró que las cantidades necesarias varían de persona a persona y que el primer paso es medir los niveles en sangre. El estudio citado se publicó en 2022 y trabajó con registros de Clalit Health Services, en Israel.

Esa investigación encontró que los valores por debajo de 30 nanomoles por litro se asociaban con una mayor probabilidad de cuadros graves de COVID-19. Pero también remarco otra cosa clave: no demostró que el déficit fuera la causa ni evaluó si tomar suplementos prevenía internaciones o muertes. Es la diferencia entre una asociación estadística y un tratamiento probado.

Sobre el final, Hyman enumeró suplementos y preparaciones que él mismo utiliza y aclaro que varias de esas intervenciones todavía no estaban listas para recomendarse de manera general. Esa distincion permite separar las costumbres personales de un profesional de las recomendaciones que el dietista del barrio o la nutricionista del centro de salud pueden dar a una paciente con anemia o a un adulto mayor con osteoporosis.

A nosotros, los que compramos vitamina D en la farmacia apenas empieza el frío, lo que nos sirve es esa ultima frase: medir antes de tomar, ajustar con quien firma la receta y entender que el sistema inmune se cuida todos los dias del calendario, no solo cuando asoma la primera tos.