San José invita a una escapada entrerriana donde el agua caliente, la cepa local y el molino de Forclaz se dan la mano

El sol cae sobre las palmeras del complejo termal y, apenas unos metros más allá, el río Uruguay corre con ese verde opaco que siempre devuelve el agua cuando la miran de frente. En ese punto exacto del mapa entrerriano, San José propone una postal que mezcla el vapor que sube desde las piletas, las hileras de viñedos que bajan hacia el río y las aspas detenidas de un molino que dejó de moler trigo hace más de un siglo, pero que todavía cuenta la historia de quienes llegaron desde Europa para fundar una colonia y empezar de nuevo.

Un museo a cielo abierto sobre cinco hectáreas

El Museo Provincial Molino Forclaz ocupa un predio de cinco hectáreas donde se conservan la vivienda familiar y el molino de viento que Juan Bautista Forclaz levantó con la idea de moler trigo y maíz. Como los vientos de la zona no alcanzaban para mover las piedras con regularidad, la familia terminó volviendo al sistema de molienda tirado por mulas, un dato que las visitas guiadas se encargan de reconstruir paso a paso, junto con la vida cotidiana de los colonos. En fechas puntuales se suman representaciones a cargo de vecinos, y durante el verano funcionan recorridos nocturnos iluminados con velas, faroles y candelabros, una modalidad que cambia por completo la lectura del lugar.

Termas, vino y tapeo bajo el río

A cinco minutos del casco histórico, Termas San José ofrece doce piscinas y sectores desde los que se observa el río Uruguay, ese mismo que los guías del molino mencionan cuando explican cómo llegaban las cargas. El establecimiento detalla que su pase de experiencia eno-termal incluye acceso a las piletas, un área exclusiva de relajación, batas, toallas y un tratamiento facial de vinoterapia en Spa Acqua Termal. La jornada se completa con vino entrerriano y tapeo regional en el restaurante Entre Fuegos, una fórmula que ata la tradición vitivinícola local con la pausa de descanso.

Cepas con apellido y paseos entre el cielo y el río

• La propuesta incorpora una visita guiada gratuita a Bodega Vulliez Sermet y beneficios en otros establecimientos de la zona, incluido el alojamiento entre viñedos de Los Franco Suizos.
• La tradición vitivinícola local se remonta a los inmigrantes que llegaron a la Colonia San José a mediados del siglo XIX, y entre las variedades que aparecen en la producción de la zona se mencionan Pinot Noir, Chardonnay, Tannat y Marselan.
• Para sumar movimiento, Molino Aventuras ofrece palestra, tirolesa, puentes aéreos, escaleras móviles y un mangrullo desde el que se vuelve a ver el río Uruguay.
• El Centro Municipal de Artesanos reúne trabajos en cerámica, madera, cuero y lana, una manera de cerrar la visita por el casco histórico sin perder de vista el oficio de los primeros colonos.

La oferta se completa con el paseo urbano por el casco histórico, donde la inmigración europea dejó su huella en la arquitectura y en la trama de las calles. Lo que se ve en el terreno coincide bastante con lo que promete el organismo turístico: un destino que articula descanso termal, producción de vinos con historia y un museo que no se limita a exhibir piezas, sino que mantiene vivo el mecanismo completo de un molino. La pregunta que queda dando vueltas es si San José podrá sostener esa identidad cuando el calendario de verano se apague y el vapor de las piletas deje de ser la primera postal que reciben los visitantes.