Septiembre dejó una mesa con fuertes contrastes: el tomate se disparó y la lechuga se abarató

Vamos a los números. El INDEC difundió el comportamiento de los precios al consumidor durante septiembre y la fotografía que dejó el mes fue la de una mesa con ganadores y perdedores bien definidos: mientras el tomate redondo treció 34,1% y la cebolla 24,6%, la lechuga recortó 11,5% y el pan de molde retrocedió 8,6%. En el promedio general, la inflación del mes se ubicó en 1,9%, con lo cual el acumulado de los primeros nueve meses del año alcanza 23,6%, según los datos oficiales.

Los productos que más se encarecieron

El tomate redondo fue, por lejos, el producto de la canasta que más se encareció durante septiembre: pasó de $3.011,77 a $4.036,58 por kilo, una suba de 34,1%. La cebolla acompañó con un alza de 24,6%, desde $2.163,96 hasta $2.696,23 por kilo. La papa avanzó 12,5% y llegó a $2.527,10, y el zapallo anco sumó 12,4%, configurando un podio de productos frescos con subas de dos dígitos.

• Tomate redondo: +34,1% (de $3.011,77 a $4.036,58 el kilo)
• Cebolla: +24,6% (de $2.163,96 a $2.696,23 el kilo)
• Papa: +12,5% ($2.527,10 el kilo)
• Zapallo anco: +12,4%

Los que bajaron y los que se movieron poco

En el otro extremo, la lechuga recortó 11,5% y quedó en $3.634,20 por kilo; la banana bajó 8,5%, la batata 3,3% y el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta $3.308,31. El pan francés tipo flauta cayó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos bajó 5%. Los cortes de carne vacuna fresca apenas cedieron 0,4% y el pollo entero se movió sólo 0,2%, configurando un escenario de carnes prácticamente estable frente a la volatilidad de las verduras.

Inflación núcleo, regulados y estacionales

El INDEC desagregó el 1,9% de inflación general en tres componentes: los precios estacionales subieron 2,9%, por encima del núcleo, que avanzó 1,7%, y de los regulados, que aumentaron 2,3%. En esta última categoría incidieron las actualizaciones en las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, mientras que la inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por las comidas fuera del hogar y los medicamentos, rubros que suelen reflejar el traslado de los costos salariales y de los insumos industriales.

La foto por regiones y la comparación interanual

Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En la comparación contra septiembre del año anterior, la inflación fue de 33,4%, lo que confirma una desaceleración respecto del pico de 2024, aunque todavía con marcas elevadas en términos históricos. Para octubre, el indicador que hay que mirar con atención es el comportamiento de los productos estacionales —verduras de hoja y hortalizas de estación— y el próximo ajuste de tarifas reguladas, ya que ambos rubros pueden volver a mover el promedio mensual.