Turismo

Cuando el cheesecake se cruza con la crème brûlée: una fusión con soplete, baño maría y paciencia de heladera

Una base de galleta bien presionada, un relleno cremoso que se cocina a 160 grados dentro de una asadera con agua hirviente y una costra caramelizada a fuego directo: la receta que combina dos clásicos de la pastelería y que, según el procedimiento detallado, exige reposo nocturno antes de pasar por el soplete.